スペインの代表料理を岡山向けにアレンジしました。チキンとエビの濃厚なダシをご堪能下さい。
エスカルゴ料理を日本人向けにサザエで再現しました。残ったソースはパンに付けてお召し上がり下さい。
たっぷりのオリーブオイルで小エビ、にんにく、野菜を煮込みました。アツアツ、ピリ辛でビールに良く合いますよ。
シェフ自らが宮崎で食べ歩き、試行錯誤の末にできた一皿です。こだわりのつけだれをご賞味下さい。
